La escuela de alta cocina que profesionaliza el talento diverso en el Caribe. En el panorama laboral de México, la brecha de oportunidades para las personas con discapacidad representa una de las deudas sociales más profundas. Ante este escenario, donde … Continuar
Baldío, reconocido con una Estrella Michelin Verde, demuestra que la alta cocina puede ser regenerativa, justa y respetuosa con la tierra. En un país donde la creatividad gastronómica florece, el restaurante Baldío, ubicado en la Colonia Condesa de la Ciudad … Continuar
De la cosecha ancestral a la alta cocina urbana, un movimiento liderado por mujeres revitaliza la chicha como símbolo de identidad y resistencia cultural. En las montañas de Nabón y en las calles de Cuenca, Ecuador, mujeres campesinas y chefs están … Continuar